Tag Archives: erbe aromatiche

“Essere come il prezzemolo” è un’espressione famosissima  e, non a caso,  è usata per definire una persona che si trova ovunque. Non a caso, perchè il prezzemolo è una delle erbe aromatiche più usate e sfruttate in cucina. Il suo nome deriva dal greco petroselion, che significa “sedano delle pietre”. Nell’antichità però era una pianta che (…) Leggi tutto

Il basilico è il re degli orti mediterranei. Lo stesso suo nome, di origine greca, ne indica la dignità regale e sacra. In Grecia, infatti, questo aroma non è utilizzato in cucina, ma coltivato in vaso e utilizzato per onorare con il suo profumo inebriante le immagini devozionali. Appartengono a questo genere circa 150 specie di piante aromatiche. È (…) Leggi tutto

Per cucinare al meglio con le erbe aromatiche è molto importante la modalità di utilizzo. Alcuni aromi sprigionano le proprie qualità solo se aggiunti crudi perché non sopportano il calore, altri invece vanno aggiunti a fine cottura, altri ancora necessitano di partecipare alla cottura per esprimere al meglio le loro caratteristiche nel piatto. Quest’ultime sono (…) Leggi tutto

Oggi le erbe aromatiche non sono più solo usate in cucina o come base di fragranze di profumi, infatti, stanno diventando sempre più protagoniste delle decorazioni dei matrimoni. Moltissime coppie di sposi oggi scelgono come tema delle loro nozze le piante aromatiche per dare un tocco più bucolico e agreste agli allestimenti del loro giorno (…) Leggi tutto

In natura ci sono circa 400 piante, spontanee e coltivate, che contengono sostanze chimiche complesse chiamate oli essenziali. Sono proprio questi speciali oli che conferiscono quell’aromaticità che tanto contraddistingue l’odore e il sapore ai nostri sensi. Se per gli uomini queste sostanze chimiche hanno molteplici usi, nella pianta hanno invece lo scopo di proteggere la (…) Leggi tutto

Quante volte, sentendo un profumo particolare, ci affiorano alla mente sensazioni ed emozioni capaci di suscitare ricordi molto vividi. In molti sono, infatti, consapevoli del potere evocativo che possiedono gli aromi. Questo potere non è però frutto della casualità: sono ormai moltissimi gli scienziati che si dedicano allo studio della correlazione tra aromi ed emozioni. (…) Leggi tutto

Ingredienti per 2 persone Per l’impasto: 200 gr carne macinata di manzo; 50 gr carne macinata di suino; 50 gr mollica di pane; 1 uovo per l’impasto; 1 cucchiaio di rosmarino tritato; 1 cucchiaio di timo tritato; ½ spicchio d’aglio; Parmigiano Reggiano q.b.; Latte q.b.; Pepe e sale; Per la panatura: 1 uovo; Farina e (…) Leggi tutto