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Conosciuto sin dall’antichità, il rosmarino è un arbusto sempre verde dall’uso versatile in cucina, alleato indispensabile per aromatizzare numerosissime pietanze. Originario dell’Europa e dell’Asia, il suo nome deriva dal latino ros, che significa “rugiada” e mare, ossia “mare”, perciò “rugiada di mare” per il colore dei suoi fiori che ricordano l’azzurro del mare e perché (…) Leggi tutto

La salvia è un arbusto sempreverde appartenente a un genere che conta circa 900 specie. Ha un fusto ramificato la cui altezza arriva ai 70 centimetri. Chiamata anche erba sacra, “salvia de osei” o “sarvia”, la salvia deriva il proprio nome dal termine latino salus, “salute” in riferimento alle sue proprietà curative e medicamentose ben (…) Leggi tutto

Il timo, nome scientifico Thymus vulgarius, appartiene alla famiglia delle Lamiacee e Labiate. È un genere che comprende 350 specie di sempreverdi. Il timo è, infatti, un arbusto perenne con fusti ramosi e sinuosi lunghi fino a 30 centimetri con piccole foglie che fioriscono da giugno a settembre. Il timo è originario della regione mediterranea occidentale. (…) Leggi tutto

Presente in ogni periodo dell’anno, la menta è una pianta aromatica conosciuta sin dall’antichità per le sue proprietà benefiche. Diffusa in tutta Europa, è un genere che conta circa 25 specie. Il termine “mentha”, secondo la mitologia greca, deriva dal nome della ninfa Mintha che, amata da Ade, il dio degli Inferi, fu trasformata in (…) Leggi tutto

Per cucinare al meglio con le erbe aromatiche è molto importante la modalità di utilizzo. Alcuni aromi sprigionano le proprie qualità solo se aggiunti crudi perché non sopportano il calore, altri invece vanno aggiunti a fine cottura, altri ancora necessitano di partecipare alla cottura per esprimere al meglio le loro caratteristiche nel piatto. Quest’ultime sono (…) Leggi tutto